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就是牛身上的脂肪，很好买的。
这时候的人们都不爱吃这个，几乎都是当做买牛肉时赠送的东西，要么就是被老板丢掉了。
所以方煜买了五斤上好的牛腩，那肉铺老板就送了他十斤牛脂肪，还说以后每天都把牛脂肪全部留给他。
而后三个人又去集市上买了些葱姜蒜，洋葱。
转到巷子口的江红商行买了辣椒，五香料。
江红商行的老板是个三十多岁的漂亮女人，头上戴着朵艳丽的红花簪子，身穿朱红色长裙，走起路来一扭一扭的，还挺风韵犹存。
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